Los carbohidratos son una fuente de energía necesaria para nuestros cuerpos, no solo en lo deportivo, sino en nuestro día a día
Nuestro cuerpo necesita los carbohidratos para producir parte de la energía que necesitamos. Se estima que en una dieta equilibrada la ingesta diaria de hidratos de carbono ronda los 55%.
Tipos de carbohidratos que se pueden consumir
Hay dos tipos de carbohidratos, están los de absorción lenta y los de absorción rápida. Para algunos deportistas puede ser confuso cual es el más apropiado para consumir y cuál es el que genera un mejor rendimiento.
Carbohidratos de absorción lenta
Como su nombre lo específica estos se absorben más lentos, ya que el organismo debe descomponerlos. Debido a esto, los niveles de azúcar no aumentan tan rápido.
A estos se les encuentran en vegetales, cereales integrales o legumbres. Pueden proporcionar energía durante más tiempo y son más saciantes.
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Hidratos de carbono de absorción rápida
Estos entran rápidamente al torrente sanguíneo desde el aparato digestivo, de esa manera el cuerpo los utiliza de manera inmediata como fuente de energía.
Igual que el anterior estos se digieren de manera rápida, aunque estos carbohidratos pueden elevar los niveles de azúcar en la sangre.
A estos hidratos de carbono se les encuentra en todos los alimentos con azúcares añadidos, dulces, pan blanco, pasta blanca, frutas o zumos de estas, entre otros.
Cuál consumir durante el entrenamiento
Muy frecuentemente se escucha que los de absorción lenta no provocan picos de insulina o de glucosa.
Algunos estudios comentan que los de absorción rápida tampoco provocan picos. Como es el caso de la investigación realizada por el prestigioso Asker Jeukendrup en 1999. Que demostró que durante el ejercicio las respuestas de insulina al ingerir concentraciones normales de carbohidratos rápidos y de agua eran las mismas.
Por tanto, cuando se entrena, ninguno de los dos tipos nos va a crear un pico de insulina.
Aunque, ya estando en reposo, las respuestas son otras. La diferencia entre estos dos tipos carbohidratos es el tiempo que estos duran en el estómago.
Los de absorción rápida duran entre 40 y 90 minutos, y los de absorción lenta permanecen durante mucho más tiempo, dando así energía después de los 90 minutos.
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¿Cuál consumir?
Diversas investigaciones han demostrado que en cualquiera de los dos casos, se supone el mismo aporte.
Sin embargo, los carbohidratos de absorción lenta son útiles para competiciones. Puedes consumirlos antes de comenzar una carrera de larga distancia o para evitar déficits de energía durante esta. Sabiendo ya que estos permanecerán más tiempo en tu organismo.
Para las carreras rápidas serían ideales los de absorción rápida, ya que estos te dan un golpe de energía inmediato.